PREPARAZIONE DELLE CREPES
In una ciotola, sbattete con una frusta le uova, il latte di cocco e l’olio evo. In un’altra ciotola mescolate farina e sale e poi poco alla volta la miscela di uova latte e olio.
Sbattere con una frusta e aggiungere la scorza di limone. Lasciar risposare l’impasto per circa un’oretta.
Scaldare una padella antiaderente, versare un piccolo mestolo di pastella e ruotare la padella affinché il composto si distribuisca bene. Appena i bordi si staccano, girate la crepe e cuocete per un altro minuto.
Impilate le crepe tra un foglio e l’altro di carta da forno. Appena fredde si possono anche mettere in frezeer e prenderne una o più quando serve e scaldarla in padella o nel microonde.
PREPARAZIONE DELLA SALSA AL CIOCCOLATO
Far bollire il latte ed incorporare il cioccolato tagliato a pezzi. Mescolare fino ad avere una consistenza liscia. Togliere dal fuoco e cospargere sulla crepe calda.
