La vellutata di piselli e lattuga è una crema morbida e saporita adatta in caso di mucose irritate. Grazie al grande contenuto di acqua rilasciata dalla lattuga è idratante e aiuta la digestione. Può essere preparata anche il giorno prima della chemioterapia e gustata anche fredda o tiepida.

Tempo di preparazione: 45’

Porzioni: 4

Difficoltà: facile

Mondare la lattuga, strappare le foglie a pezzi con le mani e metterle in casseruola.

Unire i piselli e il porro a fette con alloro, timo e alga kombu.

Aggiungere sale e pepe. Coprire appena di acqua e cuocete 30 minuti.

Rimuovere il rametto del timo, l’alloro e l’alga.

Passare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividere in quattro fondine e completare con un filo d’olio e pepe nero.

LO SAI CHE?

LA LATTUGA è composta per il 95% di acqua, ma contiene anche molto fosforo, calcio, potassio, rame, sodio e ferro, e buone quantità di vitamina B, C, acido folico (vitamina B9) e betacarotene. Ha proprietà antiossidanti e analgesiche ed è in grado di contrastare i fastidi addominali.

I PISELLI si distinguono dagli altri legumi per la quantità di acqua superiore, sono ricchi di acido folico, vitamina C e sali minerali come potassio, ferro, magnesio, calcio

L’ALGA KOMBU è ottima fonte di acido glutammico, esaltatore di sapidità e di iodio. Ricca di fibra. Ottimo sostituto del dado e del sale. La trovi nei negozi bio!

Paola Galloni – Esperta di cucina light

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