Durante l’estate con le temperature in aumento, un piatto unico in grado di ricaricare le energie è ciò che ci vuole; per questo abbiamo scelto per voi la ricetta del miglio con piselli al profumo di menta.  Il miglio, è infatti, ricco di carboidrati e sali minerali, mentre i piselli sono i legumi con la maggior quantità di acqua.

Tempo di preparazione: 60′ con cottura del miglio

Porzioni: 4

Difficoltà: facile

Lavare e scolare bene il miglio, metterlo in una padella calda e farlo tostare con un filo d’olio e poi aggiungere il brodo vegetale caldo e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

A parte rosolare il cipollotto, farlo rosolare a fiamma dolce e aggiungere un pizzico di curry. Appena la curcuma si è sciolta aggiungere i piselli e farli cuocere magari aggiungendo un po’ di brodo vegetale.

Appena pronti spegnere il fuoco, aggiungere il miglio già cotto, mescolare e aggiungere le foglie di menta tritate ed un filo d’olio evo.

LO SAI CHE?

IL MIGLIO è un cereale ricco di proprietà. Contiene un elevato numero di sali minerali tra cui ferro, potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, sodio e silicio. E’ ricco di vitamine, principalmente del gruppo B, oltre alla vitamina A, E e PP, ed è facilmente digeribile. Non solo, viene anche considerato un alleato di bellezza poichè è in grado di stimolare la produzione di cheratina di unghie e capelli. E’ ricco di carboidrati e per questo è un ottimo alimento ricostituente.

Mariagrazia Senatore – Personal Chef