PREPARAZIONE
Se si usano i ceci secchi metterli in ammollo almeno la sera prima, in una ciotola piena d’acqua.
Una volta ammorbiditi, scolare i ceci e farli bollire in acqua e foglia di alloro finché non saranno morbidi.
A parte, lessare una patata e una carota. Quando i ceci e le verdure si sono raffreddati, frullare tutto insieme aggiungendo un pizzico di sale. Tritare finemente uno spicchio d’aglio e la mezza cipolla insieme al rosmarino e al prezzemolo, aggiustare di sale e pepe e unire il trito al composto insieme al pizzico di curcuma.
Sul tagliere, con un coltello, sminuzzare, non troppo finemente, i semi di sesamo ed unirli al composto. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po' di farina di ceci.
Con un coppapasta o con le mani, dare la forma di burger all’impasto, spennellarli con olio evo e cuocerli in forno a 180° per 20-30 minuti.
