Le polpette di pesce sono un secondo piatto saporito che piacerà anche ai più piccoli. Noi ve lo proponiamo con il merluzzo ma potete optare per un altro pesce, purchè abbia una consistenza soda. Insaporite con la curcuma, una spezia preziosa e dalle numerose proprietà benefiche.

Tempo di preparazione: 25′

Porzioni: 20 polpette

Difficoltà: facile

PREPARAZIONE

Sminuzzare il pesce (in questo caso abbiamo scelto il merluzzo) in un robot e aggiungerlo alla patata lessata e schiacciata. Unire la curcuma, limone, l’aglio, il prezzemolo e poco sale.

Formare un impasto che non deve risultare appiccicoso: in caso contrario aggiungere un paio di cucchiai di pan grattato.

Formare delle polpette e ripassarle nel pan grattato.

Cuocere in forno per circa 15/20 minuti a 180° rigirandole almeno una volta.

LO SAI CHE?

LA CURCUMA è una spezia le cui sostanze principali, i curcuminoidi, sono responsabili non solo della sua colorazione giallastra ma anche degli effetti benefici associati al suo consumo. Alcuni studi hanno dimostrato che la curcumina sarebbe utile durante il trattamento di vari tipi di tumore, tra cui quello allo stomaco, all’intestino, alla pelle e al fegato, e soprattutto al colon, diminuendo il rischio di comparsa e di sviluppo del tumore. E’ interessante notare che, se associata al pepe – piperina, o una fonte di grassi come l’olio, l’assorbimento della curcumina aumenta di più di 1000 volte.

Mariagrazia Senatore – Personal Chef