La crema di ceci e avocado è una crema spalmabile, morbida, ideale per uno snack saporito a prevalente contenuto lipidico. Grazie alla sua consistenza non infastidisce le mucose ed è quindi adatta per chi ha fastidi alla bocca durante la chemioterapia.

Tempo di preparazione: 10′

Porzioni: 4

Difficoltà: media

Sbucciare l’avocado, eliminare il nocciolo e tagliare in pezzi.

Riunire nel bicchiere del frullatore ad immersione l’avocado, i ceci, il succo di limone, la salsa di soia, l’erba cipollina, il sale, il pepe e frullare bene.

Completare la vellutata con il gomasio ed un filo d’olio.

LO SAI CHE?

L’AVOCADO è un frutto lipidico, ricco in acidi grassi, in particolare monoinsaturi (acido oleico, presente anche nell’olio extravergine di oliva). Questa sua proprietà lo rende particolarmente efficace nella riduzione del rischio cardiovascolare. Ha un contenuto importante di fibra, acido folico, vitamina E e diversi fitonutrienti che danno all’avocado delle spiccate caratteristiche antinfiammatorie, antiossidanti e preventive nei confronti di diversi tumori.

IL GOMASIO è un insaporitore a base di semi di sesamo tostati e sale. L’utilizzo di questo mix permette di abbassare il consumo di sale da cucina. I semi di sesamo sono ricchi in lipidi. Contengono inoltre una buona percentuale di proteine, glucidi e vitamine tra cui la E e alcune vitamine del gruppo B.

Rinforza il sistema immunitario grazie alla presenza di zinco e selenio e ha proprietà preventive nei confronti dei tumori grazie alla presenza di acidi grassi polinsaturi, vitamina E, antiossidanti.

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Paola Galloni – Esperta di cucina light

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